Owner Chef

ニーノ・レンティーニは、シチリア島トラーパニに

生まれ、2006年、乃木坂にリストランテ・ダ・ニーノをオープンしました。素朴な趣と洗練が調和する空間で、

伝統と現代性が美しく融合しています。料理は、情熱と

確かな技術を持つ料理人の手によって、厳選された

上質な食材を用い、一皿一皿丁寧に仕上げられています。

シェフの故郷シチリアで造られるオリジナルのオリーブ

オイル「Nino Olio」は、毎朝焼き上げる自家製パンを

はじめ、料理との相性も格別です。

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店内3ヶ所に設けられたワインセラーでは、それぞれの

ワインに適した温度管理を徹底し、シチリアワインだけでも約300種類を取り揃えています。ヴィンテージワインをはじめ、選りすぐりのフランスワイン、トスカーナ州や

ピエモンテ州のワインなど、イタリア国内外から厳選したワインを豊富にご用意しております。また、食後酒としてグラッパやデザートワイン、自家製アランチェッロなども取り揃え、料理やチーズとのマリアージュとともに、

豊かな食の余韻をお楽しみいただけます。

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ニーノ・レンティーニは、2013年よりヨーロッパの

シェフ協会「ユーロトック（Euro-Toques）」の

メンバーとして活動し、日本における「シチリア伝統

料理大使」にも任命されています。また、彼の

レシピの一部は、Phaidon社より刊行された

『Silver Spoon（シルバースプーン）』にも

掲載されています。さらに、これまでに数多くの

専門誌や料理関連のテレビ番組にも登場しています。